Volg mij op.....

               

vrijdag 16 januari 2015

RECEPT: Homemade Granola!

                                        
Als je veel op internet snuffelt, kom je ook veel Granola tegen. Vaak zelfgemaakt en het draagt ook nog eens bij aan lekker en verantwoord voedsel!
Ook ik heb de verleiding niet kunnen weerstaan om het zelf te gaan maken.

Nadat ik een foto op facebook geplaatst had, werd er gelijk om het recept gevraagd.
dus bij deze!!



Wat heb je nodig?

- 350 gr havermout
-3 el kokosolie
- 3 el honing
- 3 el kaneel
- hazelnoten (grote hand)
- amandelschaafsel (grote hand)
- zonnebloempitten
- pompoenpitten
- rozijnen
- kokoschips/schaafsel






Verwarm de oven voor op 175 gr. 
In een pannetje laat je de kokosolie samen met de honing smelten (niet laten koken!!)
Persoonlijk vind ik het niet zo lekker als er van die hele grote stukken hazelnoot en pompoenpitten inzitten dus die heb ik eventjes wat kleiner gehakt, niet te veel natuurlijk. 
Nu kun je op de bakplaat (met bakpapier) of een mengkom, de havermout met kaneel, hazelnoten, amandelschaafsel, zonnebloem en de pompoenpitten samen mengen. Zodra je dat gedaan hebt, giet je de olie met honing erover heen.
Even doorroeren en dan kan het de oven in.

Om ongeveer 6 a 8 minuten weer even doorroeren en zo herhaal je dat totdat de Granola mooi bruin en een beetje knapperig is.
Hou het wel goed in de gaten want het kan ineens te snel gaan en dat zou zonde zijn.

Nadat de Granola klaar is, voeg je de rozijnen en de kokoschips toe. Hiermee laat je alles afkoelen op de bakplaat.
Als je het goed luchtdicht verpakt kun je het zeker een week bewaren.


Het leuke is dat je met Granola zoveel kunt variĆ«ren. Paranoten schijnen ook heel lekker te zijn door de Granola of gedroogde vruchten. 
Kijk eens wat je nog in huis hebt en maak daar wat lekkers van!

Eetsmakelijk!! 



                                           Je Naam

woensdag 25 juni 2014

RECEPT: Pesto met Hennepzaad




Hennepzaad??  ja, hennepzaad.....!  
Hennepzaad hoort in het rijtje van superfoods thuis.
Hennepzaad bevat veel omega-3 vetzuren en eiwitten en het heeft een heerlijke, zachte nootachtige smaak.

Laat ik nou toevallig opzoek zijn naar een mooie vervanger voor pijnboompitten?!
 Door de noten/schaalvruchten allergie van manlief moeten we heel alert zijn, wat er allemaal in produkten verwerkt wordt. In bijna alle pesto's zitten pijnboompitten of cashewnoten. 
Deze heb je echt nodig voor de smaak. Vaak heb ik het geprobeerd om deze eruit te laten maar dan is de smaak niet echt geweldig.

Na veel speurwerk op internet, kwam ik uit op hennepzaad. Dus hoppa... naar de winkel!
Als je naar de zaadjes kijkt, zie je dat de structuur wel een klein beetje weg heeft van de pijnboompitten. 

Gepelde hennepzaad 


Ik ben er super blij mee, eindelijk kan ik nu heerlijke pesto's maken! 
Deze wil ik dan ook graag met jullie delen.


Wat heb je nodig?

- Bosje Basilicum
- Bosje platte Peterselie 
- 2 teentjes Knoflook
- 1,5 eetlepel Parmezaanse kaas
- 2 theelepels Hennepzaad
- Flinke scheut olijfolie
- Peper/Zout naar smaak





Al deze ingredienten doe je in de keukenmachine en laat deze draaien tot er een smeuige massa ontstaat.
Even proeven en voeg eventueel nog wat peper en/of zout toe...
Klaar!!

Met pesto kun je veel verschillende kanten op en kan dus ook heel persoonlijk zijn.... 
Dit recept is een richtlijn. Vaak doe ik het op gevoel en het kan zijn dat je bij de ene keer meer parmezaan proeft dan de andere keer.

De pesto kun je luchtdicht, met een laagje olijfolie op de bovenkant, een paar dagen bewaren in de koelkast.

Geniet ervan!!






                    Je Naam